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    牛肝菌干片的介紹

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    牛肝菌干片的介紹

      牛肝菌干片又名美味牛肝菌、糙皮側耳,是一種大型食用菌,隸屬于擔子菌亞門、菌綱、傘菌目、牛肝菌科、牛肝菌屬。牛肝菌干片的子實體肉質,大小從中到大不等。帽子直徑4-15厘米,扁圓或略扁,無粘性,光滑,邊緣鈍圓,顏色為黃褐色、土褐色或赤褐色。

      從世界經濟范圍內看,牛肝菌進行了廣泛地進行分布在北半球,包括一些歐洲、亞洲和北美等許多不同地區,生長三個氣候帶則集中在寒區和亞熱帶國家地區。在歐洲,北起斯堪的納維亞半島,南至意大利和希臘,都能自己見到中國牛肝菌的蹤影。在北美,牛肝菌甚至我們可以生長在一個墨西哥的南部。雖然我國牛肝菌曾被引入到南部以及非洲和新西蘭,但目前企業尚未有在南半球大量研究發現牛肝菌的公開相關報道。

      牛肝菌干片雖然分布在我國大部分地區,但主要集中在西南的云南、四川、貴州和西藏,尤其是產量高、品質好的云南省。云南牛肝菌干片的產地主要有思茅、文山、楚雄、大理、麗江、中甸等。四川牛肝菌干片的產地有阿壩、甘孜、西昌、涼山等。昆明和成都是我國牛肝菌產品的兩個主要貿易中心。我國牛肝菌干片的生產季節一般從每年5月中下旬開始,一直持續到10月底。

      牛肝菌干片深受我國西南地區各族人民的喜愛,每到生產季節,人們都會聚集大量的新鮮細菌進行烹飪。此外,一些新鮮產品直接加工成速凍產品,其他產品通過切片或酸洗干燥,加工成牛肝菌干片或腌制品。目前,在牛肝菌國際貿易中,交易量大的還是冷凍牛肝菌和牛肝菌干片。在歐美的發達國家,許多制造商進一步將牛肝菌干片加工成顆?;蚍勰?,用作調味品或湯配料。此外,以牛肝菌為原料加工的各種罐頭也占有較小的市場份額。據不完全統計,我國牛肝菌干片產品(干、凍、鹽)已出口到世界40多個國家和地區,年均出口量3-4萬噸(鮮重),高創匯8000萬美元。

      我國牛肝菌干片的主銷市場是歐盟、瑞士、美國和中國發展香港等國家和民族地區。其中,歐盟是我國牛肝菌產品質量產業出口企業市場,約占公司整個國家出口貿易市場經濟份額的90%。在歐盟國家中,意大利、德國和法國是目前我國牛肝菌的主要通過進口國,其進口商品數量占我對歐盟銷量的70%以上。

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